Gesundes Brot braucht Zeit Eine lange Teigführung bedeutet, dass der Teig genug Zeit zum Gehen bekommt – das können auch mal mehrere Stunden sein. Doch nur dann quellen die enthaltenen Ballaststoffe und auch die Stärke richtig auf und können vom Körper besser...
Wir haben mit Walterbrau aus Wesel Büderich eine wirklich coolen Partner gefunden, der sein HANDWERK genau so liebt wie wir es tuten! Der Walter braut in Wesel in seiner kleine aber feinen Brauerei sehr schmackhafte Biere. Für den Brauvorgang verwendet Walter nur...
Bocholter-Stollen wie die Menschen, so ihr Gebäck. Der „Bocholter Stollen“ ist aus echtem Bocholter-Vollkornmehl – kräftig, fruchtig „und ein ganz klein wenig säuerlich“, Pünktlich zum Start des Bocholter Weihnachtsmarktes am 30. November startet der Verkauf. Für...
das Urgetreide vom Acker aus Bocholt kommt jetzt in die Mühle und nicht in irgendeine, sonder in eine seit 1862 bestehende Windmühle keine 25 km von Bocholt entfernt: Die Windmühle „De Vier Winden“ ist eine Familiengeführte Mühle in Vragender und hat sich...
Das ist Hygiene 4.0 Auch für unser Unternehmen möchten wir die Möglichkeiten nutzen, die die immer weiter voranschreitende Digitalisierung uns bietet. Schließlich ist es auch für uns als Bäckerei wichtig, Prozesse zu optimieren und das auf möglichst einfache und...
Wir unterstützen den regionalen Getreideanbau Zusammen mit der Initiative „Bocholter Landschwein“ setzen wir uns als Bäckerei Gildhuis für die Förderung von regionalen Produkten ein. So wird die regionale Ernte von Weizen, Dinkel & Co. auf speziellen...
